Restaurante Gastrochigre

Restaurante Gastrochigre es una propuesta singular que combina la esencia de la cocina asturiana con técnicas y sabores internacionales, principalmente asiáticos. Ubicado en la Calle Cean Bermúdez número 16, en pleno centro de Gijón, este gastrobar ofrece una experiencia gastronómica diferente a lo que tradicionalmente se asocia con la región, sin renunciar a los productos locales que identifican la cocina del norte de España.

El concepto parte de una premisa clara: reinterpretar los platos clásicos asturianos desde una óptica vanguardista. Esta filosofía se materializa en su famoso menú degustación conocido como «Menuzaco», una opción que invita al comensal a probar entre seis y ocho elaboraciones diferentes acompañadas de un poste. El precio ronda los 20-25 euros por persona, dependiendo de si se añade el maridaje, lo que sitúa al restaurante en un rango muy competitivo para la calidad que ofrece.

Una carta que rompe esquemas

La cocina de fusión de Gastrochigre destaca por su capacidad para unir ingredientes locales con técnicas y sabores de otros continentes. Entre las creaciones más reconocidas se encuentran las gyozas de pote (también llamadas de fabada), una reinvención del plato típico asturiano en formato oriental que se ha convertido en la seña de identidad del local. Las croquetas también ocupan un lugar especial, con versiones que van desde el compango hasta combinaciones más arriesgadas como sándwich mixto, pitu con especias jamaicanas o secreto con queso.

Otro plato emblemático son los callos KFC, una preparación crujiente que juega con la casquería tradicional española llevándola al terreno de la comida rápida. Los baos de minichopin o gochín al curry, el cachopo de cecina, la hamburguesa gochín, el arroz con kimchi y papada, las croquetas de entresijos o el gnocchi con papada completan una carta dinámica que varía según la temporada y la inspiración del chef.

Para quienes buscan opciones vegetarianas, el restaurante también ofrece alternativas creativas, incluso preparando menús personalizados para personas con alergias, intolerancias o necesidades especiales, siempre avisando con antelación. Esta flexibilidad, sumada a la posibilidad de adaptar el menú a los gustos del cliente, convierte a Gastrochigre en una opción accesible para diferentes tipos de comensales.

El apartado líquido: cervezas y más

El concepto de bar de tapas se refuerza con una cuidada selección de cervezas. Gastrochigre cuenta con una nevera de cervezas craft y de tirador que incluye referencias artesanas españolas e internacionales, además de opciones sin gluten. Para quienes prefieren otras bebidas, la carta ofrece sidra asturiana natural, vinos tintos y blancos (incluyendo referencias de Cangas), hidromiel, refrescos y combinaciones para el maridaje del menú degustación.

El maridaje, recomendado por el personal, permite descubrir combinaciones interesantes: sidra, cerveza sour, vino blanco, vino tinto e hidromiel van apareciendo según avanzan los platos, en un recorrido que también forma parte de la experiencia gastronómica.

Un ambiente con personalidad

El local no pasa desapercibido una vez que se cruza la puerta. La decoración está inspirada en el cine de terror americano y en referencias musicales de rock y heavy metal, con colecciones de objetos curiosos expuestas a lo largo del comedor. Los baños están tematizados con detalles como compresas higiénicas y rollos de papel de reserva, y el ambiente general invita a una experiencia desenfadada, alejada de la solemnidad de otros restaurantes gastronómicos.

La familia que regenta el negocio, Cris y Jorge, imprime un carácter cercano y familiar al servicio. Cris, jefa de sala, es especialmente elogiada por explicar cada plato al detalle, conocer al dedillo la composición de cada elaboración y orientar a los comensales sobre cantidades, ingredientes y posibles alérgenos. Esta atención personalizada compensa, en muchos casos, la falta de una estructura más formal.

El restaurante también destaca por ser pet friendly, admitiendo animales en el local, lo cual es un punto a favor para quienes viajan con mascotas. Además, dispone de un rincón con tebeos antiguos y una consola retro para entretener a los más pequeños de la familia, y ofrece libros en régimen de intercambio para los adultos.

Aspectos a tener en cuenta

No todo es perfecto en Gastrochigre. Algunos comensales han señalado que ciertos platos del menú degustación pueden resultar demasiado contundentes si se pide la versión completa, recomendando llegar con hambre. También se han reportado casos donde algunos platos aparecen repetidos en concepto o sabor (predominio de pasta, patata o arroz como base), y donde las raciones pueden pecar de irregulares en cantidad o intensidad de sabor.

Otra consideración importante es que el restaurante cierra lunes, martes y domingos. El horario habitual es de miércoles a jueves de 13:30 a 16:00 y de 19:30 a 23:00, mientras que viernes y sábados amplía su cierre hasta las 23:30. Esto obliga a planificar la visita con cierta antelación, especialmente porque no siempre se garantiza mesa sin reserva, sobre todo en horas punta o fines de semana.

Algunos visitantes también han mencionado experiencias puntuales de platos con exceso de sal o elaboraciones que no terminan de cuajar, lo cual es razonable en un local que apuesta constantemente por la innovación y la mezcla de ingredientes poco convencionales.

El miércoles de tacos y otras particularidades

Una de las citas recurrentes del bar son los miércoles de tacos, una jornada especial donde se ofrecen versiones únicas a precios muy reducidos, generalmente un euro por unidad. Es una oportunidad para acercarse a probar las creaciones del chef sin comprometerse con el menú completo.

Otra curiosidad es que Gastrochigre pasó por el programa de televisión «Batalla de Restaurantes» conducido por Alberto Chicote, lo cual ha dado visibilidad al local y ha atraído a nuevos visitantes atraídos por la propuesta arriesgada del chef Jorge, conocido por su visión personal de la gastronomía asturiana.

Información práctica y reservas

Para visitar el restaurante Gastrochigre es recomendable reservar, especialmente los fines de semana. El teléfono de contacto es el 613 01 43 10 y la web oficial es gastrochigre.com, donde se pueden consultar últimas novedades y eventos especiales como espichas o catas que organiza el local de forma puntual.

La filosofía del local no busca complacer a todos los paladares, sino sorprender a quienes están dispuestos a probar combinaciones inesperadas. Si buscas la comida tradicional asturiana en su forma más clásica, probablemente Gastrochigre no sea tu primera opción. Pero si te interesa descubrir nuevas formas de entender la cocina de la región, con platos que mezclan gyozas de pote, callos versión crujiente o baos de minichopin, este restaurante en Gijón bien merece una visita.

una apuesta diferente

Gastrochigre se posiciona como una opción singular dentro del panorama gastronómico gijonés, ideal para quienes valoran la creatividad, el producto local reinterpretado y un trato cercano que invita a repetir. La relación calidad-precio del menú degustación es uno de sus mayores atractivos, junto con la posibilidad de maridar la comida con cervezas artesanas o sidras. Sí conviene tener presente que algunos platos pueden no cuajar al primer bocado, que las raciones son generosas y que el ambiente desenfadado no siempre es del agrado de quien busca una experiencia más formal. En cualquier caso, para los amantes de la comida para llevar reinterpretada o de las experiencias culinarias fuera de lo común, este es un destino que justifica el viaje al centro de Gijón.