M.B

El restaurante M.B. se ha consolidado como uno de los referentes de la alta cocina en Tenerife, recibiendo el merecido reconocimiento de contar con dos estrellas Michelin. Ubicado en el corazón del lujoso complejo Ritz-Carlton Abama, en Guía de Isora, este establecimiento representa la esencia de la gastronomía de autor española en su máxima expresión. La dirección exacta es Calle María Zambrano 2, Carretera General Tf, Km 9, lo que lo sitúa en una zona privilegiada del sur de Tenerife, accesible tanto para residentes como para turistas que buscan una experiencia gastronómica excepcional.

El chef ejecutivo al frente de la cocina es Erlantz Gorostiza, quien trabaja bajo la prestigiosa tutela del reconocido chef Martín Berasategui, cuya trayectoria incluye múltiples estrellas Michelin en diferentes restaurantes alrededor del mundo. Esta vinculación con la galaxia Berasategui garantiza que cada plato que sale de la cocina de M.B. cumpla con los más altos estándares de calidad, creatividad y técnica culinaria que caracterizan a los mejores restaurantes gastronómicos de España.

En cuanto a la carta, el menú degustación es la estrella del establecimiento, permitiendo a los comensales embarcarse en un viaje sensorial de múltiples tiempos. Entre los platos más alabados por los visitantes se encuentran el solomillo de vaca gallega, que reportedly se deshace en la boca como mantequilla, el wagyu beef que ha conquistado los paladares más exigentes, y la lubina perfectamente ejecutada. También destacan el tartar de atún, el foie gras, el milhojas de anguila ahumada, los raviolis, y platos como la carrillera de buey con espuma de champiñones. Los comensales coinciden en que la presentación de los platos es digna de admiración, combinando estética y sabor de manera magistral.

Uno de los aspectos más destacados del restaurante M.B. es su servicio de sala, que numerous reseñas califican como excepcional y a la altura de los mejores restaurantes del mundo. Camareros como Ivan, Alexis, Dennis, José, Elina, Sabrina, Joan y Javier son mencionados repetidamente por su profesionalismo, atención al detalle y capacidad para hacer que cada comensal se sienta especial. El sumiller del restaurante ofrece recomendaciones de vinos exquisitas, con una bodega que incluye etiquetas exclusivas y difíciles de encontrar en otros establecimientos. La experiencia de maridaje está diseñada para complementar cada plato, elevando el placer gastronómico a otro nivel.

El ambiente del restaurante presenta una decoración moderna, elegante y minimalista, con techos redondeados y líneas suaves que contrastan con la arquitectura rosa del complejo hotelero. Sin embargo, algunos visitantes han señalado que la iluminación podría ser más cálida y acogedora, ya que en determinadas ocasiones resulta demasiado brillante y clínica, quitando algo de романтизм al ambiente. También se menciona la ausencia de vistas panorámicas, ya que las ventanas son limitadas y no aprovechan la privilegiada ubicación del hotel.

Respecto a los precios, es importante señalar que estamos ante un restaurante de alta gama. El menú degustación oscila entre 220 y 350 euros por persona, dependiendo de los platos añadidos y el maridaje seleccionado. Varios comensales han expresado que el precio del vino es elevado, con copas que pueden superar los 9 euros y botellas que llegan a costar significativamente más que en otros restaurantes de similar categoría. Un detalle que ha generado opiniones divididas es que el pan se cobra aparte, algo que algunos consideran inapropiado para un establecimiento de esta categoría. La factura final para dos personas puede superar fácilmente los 500-680 euros, por lo que es recomendable reservas este restaurante para ocasiones especiales como aniversarios, cumpleaños o celebraciones importantes.

El horario de apertura del restaurante M.B. es de miércoles a sábado, de 19:00 a 21:30 horas, permaneciendo cerrado los lunes, martes y domingo. Para reservar mesa, se puede contactar al número +34 922 12 60 00. Es altamente recomendable realizar la reserva con antelación, especialmente durante temporada alta, ya que la demanda es elevada. El restaurante permite la entrada de niños a partir de 6 años y ofrece un menú especial vegetariano, demostrando su compromiso con diferentes necesidades dietéticas. También se muestran muy atentos con las alergias alimentarias, aspecto fundamental en la alta cocina actual.

Entre los aspectos a mejorar que los visitantes han señalado se encuentran algunas inconsistencias en el servicio durante noches muy concurridas, donde los tiempos de espera entre platos pueden extenderse más de lo esperado. Algunos comensales han reportado que ciertos platos no alcanzaron sus expectativas, mencionando carnes excesivamente hechas o falta de equilibrio entre salsas e ingredientes principales. No obstante, la mayoría de las reseñas coinciden en que se trata de una experiencia gastronómica inolvidable que vale cada euro invertido.

En definitiva, el restaurante M.B. representa una opción imprescindible para quienes buscan vivir una experiencia de gastronomía Michelin en Tenerife. Aunque el precio es elevado y algunos detalles pueden mejorarse, la calidad de la cocina, la excelencia del servicio y el ambiente sofisticado lo posicionan como uno de los mejores restaurantes de lujo del Archipiélago Canario. Es el lugar perfecto para celebrar momentos especiales o simplemente permitirse una velada de alta cocina en un entorno incomparable.