La Gastro Tasquita
AtrásLa Gastro Tasquita es uno de los establecimientos gastronómicos más destacados de Soria, ofreciendo una propuesta única que combina la tradición de la barra de pinchos con una cocina de restaurante moderna y creativa. Ubicado en la calle Cortes de Soria número 1, este local se ha convertido en referencia obligatoria para quienes buscan experiencias culinarias de calidad en la capital soriana.
El establecimiento destaca por su amplitud y distribución en varias zonas diferenciadas. En la planta baja encontrarás una barra de pinchos generosa donde poder disfrutar de pequeñas elaboraciones mientras acompañas tu bebida. En la misma planta existe un salón más formal ideal para comer o cenar a la carta. La planta superior ofrece tanto mesas altas con taburetes como una zona más reservada con mesas bajas, adaptándose así a diferentes preferencias y ocasiones de visita.
La carta de La Gastro Tasquita es amplia y renovada periódicamente, manteniendo platos fijos pero incorporando elaboraciones de temporada y fuera de carta que surpreenden constantemente. Entre las opciones más destacadas por los clientes se encuentran los famosos tenderetes, una creación de la casa que consiste en tostas variadas con elaboraciones como salmón con aguacate, jamón de pato con mantequilla trufada o atún macerado. Estos platos se han ganado una merecida fama por su originalidad y calidad.
El rabo de toro aparece repetidamente elogiado en las reseñas como uno de los platos fuertes del establecimiento, alabado por su sabor, textura y elaboración cuidadosa. Los canelones de carrillera, ya sean de ciervo o de carne, también reciben menciones especiales por su relleno generoso y salsas perfectamente ejecutadas. Otras elaboraciones que merecen mención son los huevos trufados con patatas paja, las alcachofas con foie, los boletus (alguno con premio a la innovación en Castilla y León), y la carrillera de jabalí o cerdo.
En cuanto a los pinchos y tapas, la variedad es simplemente abrumadora. Croquetas de jamón caseras, chipirones a la plancha con ajo negro, torreznos sorianos, pulpo, croquetas de bacalao del concurso de croquetas, gildas, chaixotes con queso y membrillo, perrito trufado, mejillones tigre y un largo ETC que hace prácticamente imposible elegir. Los precios de los pinchos rondan los 2,50 euros, ofreciendo una relación calidad-precio excelente.
Los postres de La Gastro Tasquita merecen párrafo aparte. La tarta de queso, elaborada por sus propias reposteras, aparece constantemente recomendada junto a elaboraciones como la torrija (alguno con toques de curry que sorprenden), el falso tiramisú, la tarta de Lotus, la tarta de galleta y mousse de yogur y limón. Según algunos reseñistas, estos postres son «para lamerse los dedos» y «espectaculares».
El servicio del personal es generalmente muy alabado. Camareras como Laura, Daniela, Ainoa o Isa reciben menciones específicas por su amabilidad, cercanía y capacidad de recomendación. El equipo trabaja a un ritmo intenso, especialmente en horarios puntas, pero mantiene la sonrisa y la atención al cliente. No obstante, algunos visitantes han señalado que en momentos de mucha afluencia puede haber cierta descoordinación o que el servicio se ralentice.
En cuanto al ambiente, el local está muy bien decorado con un estilo moderno y cuidado que lo diferencia de los establecimientos tradicionales de la zona. La música, generalmente considerada buena, ha sido señalada por algunos clientes como algo alta, lo cual puede dificultar las conversaciones en grupos numerosos. El ruido es una queja recurrente en las horas de mayor ocupación.
La relación calidad-precio es, según la mayoría de opiniones, muy favorable. Los comensales destacan que por entre 30 y 40 euros por persona se puede disfrutar de una comida memorable con elaboraciones cuidadosas y producto de calidad. Esta franja de precio sitúa al establecimiento en un nivel medio que resulta accesible sin renunciar a la calidad.
Entre los aspectos positivos adicionales que merece la pena destacar se encuentra su política de aceptar animales domésticos, siendo un local dog friendly que ha sido elogiado por clientes que viajan con sus mascotas. También es destacable su atención a personas con intolerancias alimentarias, informando favorablemente sobre opciones sin gluten y siendo descrito como «apto para celiacos» con control de contaminación cruzada y pan específico.
Para quienes visiten el establecimiento, es altamente recomendable reservar con antelación, especialmente los fines de semana y horarios de cena. El local se llena habitualmente y aunque existe la opción de mesas altas sin reserva, estas pueden generar esperas. Los horarios de apertura, de 9:00 a 24:00 todos los días excepto domingos, ofrecen flexibilidad tanto para desayunos y brunch como para almuerzos, meriendas, cenas y copas.
Como aspectos a mejorar, algunos visitantes han señalado detalles como el hecho de que el pan se cobre sin advertencia previa, algo que genera cierta sorpresa dado que en la cultura española suele entenderse como cortesía de la casa. Otros han mencionado que ciertos platos, como el cachopo, pueden llegar algo secos o que las guarniciones no siempre están al mismo nivel que las elaboraciones principales. También se ha señalado que algunas tardes puede haber falta de ventilación o que la climatización no es suficiente en verano.
La Gastro Tasquita representa una opción gastronómica completa en Soria que funciona igual de bien para tomar pinchos en la barra, disfrutar de una comida de carta bien ejecutada o celebrar ocasiones especiales. Su propuesta creativa, el buen hacer en cocina y la profesionalidad general del equipo lo convierten en uno de esos sitios que vale la pena conocer y, una vez visitados, repetir. La variedad de su carta, la calidad de sus elaboraciones y una relación calidad-precio generosa compensan con creces los pequeños matices mejorables que puedan surgir en visitas puntuales.
