HIRO
AtrásSi buscas un restaurante en Madrid que rompa con lo convencional, HIRO Cocina en la Calle del Espíritu Santo se presenta como una propuesta gastronómica que ha captado la atención de propios y extraños en el barrio de Malasaña. Este local, situado en el corazón del centro de Madrid, ofrece una experiencia culinaria que fusiona influencias de distintas partes del mundo, creando platos que no dejarán indiferente a nadie.
Lo primero que llama la atención al llegar a HIRO es su diseño interior. El espacio es moderno, acogedor y con una estética cuidada al milímetro, donde la penumbra y la música ambiental forman parte esencial de la propuesta. La cocina abierta integrada en la barra permite a los comensales observar en directo cómo se elaboran los platos, añadiendo un componente teatral a la cena que muchos apprecian.
La carta de HIRO cambia con frecuencia, lo que significa que cada visita puede ofrecer sorpresas diferentes. Entre los platos más celebrados por los clientes destacan el Saam de mollejas y langostinos, considerado por muchos como uno de los mejores platos del establecimiento, el rodaballo nikkei con su salsa cítrica especial, y la stracciatella acompañada de puré de maíz y chili crunch. Otros favoritos recurrentes incluyen las judías verdes con crema de jamón ibérico, el kofta de cordero y el pan chino relleno. Los amantes de los postres originales no pueden dejar de probar el sorprendente postre de patatas fritas con helado o el plátano estofado con miso.
El nivel de ejecución en cocina es alto. Los sabores están bien equilibrados, las técnicas de elaboración se notan y la presentación de cada plato demuestra dedicación y cariño por el oficio. Es una cocina que arriesga, que busca diferenciarse del típico restaurante y que, según la mayoría de opiniones, lo consigue con creces.
En cuanto al servicio, el equipo de sala destaca por su amabilidad y conocimiento. Los camareros explican cada plato con detalle y muestran entusiasmo contagioso por lo que ofrecen. La selección de vinos naturales es otro punto fuerte, con opciones interesantes que maridan perfectamente con la propuesta gastronómica. Sin embargo, algunos clientes han señalado que el volumen de la música puede resultar excesivo en ciertos momentos, dificultando las conversaciones.
No todo es perfecto en HIRO, y es justo mencionarlo. El problema más repeatedido en las reseñas es el humo y los olores que se acumulan en la sala debido a la cocina abierta. Aunque el establecimiento ha trabajado en mejorar su sistema de extracción, varios comensales señalan que salen del local con el olor a comida impregnado en la ropa, lo cual puede resultar molesto. Otro aspecto a considerar es la relación calidad-precio. Si bien la calidad de la comida es incuestionable, muchos consideran que las porciones son pequeñas para lo que se cobra, con precios que oscilan entre los 50 y 60 euros por persona sin alcohol, lo cual puede parecer elevado para ciertos bolsillos.
El espacio físico del local es otro punto que genera opiniones divididas. Las mesas son pequeñas y están bastante próximas entre sí, lo que puede resultar incómodo si se busca una cena íntima. Además, la escasa iluminación, aunque intencionada para crear ambiente, dificulta ver con claridad lo que se tiene en el plato. Algunos clientes también han experimentado demoras entre platos o errores en el servicio durante momentos de alta ocupación.
Para quienes busquen opciones más allá del alcohol, conviene saber que la carta de bebidas sin alcohol es limitada, reduciéndose prácticamente al agua y agua con gas. Si prefieres una experiencia completa en la barra, donde la cocina se convierte en el espectáculo principal, la experiencia puede ser redonda. En cambio, si buscas una mesa tranquila con espacio suficiente, quizás debas considerar otras alternativas.
En definitiva, HIRO Cocina es un restaurante ideal para quienes buscan algo diferente en Madrid, con comida innovadora, ambiente único y un equipo que claramente se implica en lo que hace. Es perfecto para citas, salidas con amigos o para quienes disfrutan de la cocina de autor sin pretensiones clasicistas. Eso sí, conviene ir con expectativas claras: no es un sitio para quien busque raciones abundantes a precios económicos, sino para quienes valoren la creatividad, el producto de calidad y una experiencia gastronómica con personalidad propia. Si cumples con ese perfil, definitivamente merece la pena reservar y probar lo que este pequeño grande local tiene preparado para ti.
