BAKA
AtrásBAKA se ha consolidado como un referente ineludible para los amantes de la carne premium en la ciudad de Alicante. Ubicado en el corazón del Mercado de Benalua, específicamente en la calle Pérez Medina número 2, este establecimiento representa una propuesta gastronómica que rompe con los esquemas tradicionales de los restaurantes de carne en la zona. Bajo la supervisión de Aitor, responsable también de varias zonas de Discarlux, BAKA ha logrado crear un espacio donde la calidad extrema de las carnes maduradas se combina con una elaboración cuidada y un trato al cliente que muchos clientes definen como excepcional.
Lo primero que llama la atención de BAKA es su ubicación peculiar. Funcionar dentro de un mercado de barrio tiene sus ventajas y también sus particularidades. Por un lado, ofrece un ambiente cercano y auténtico que no se encuentra en los grandes restaurantes del centro turístico de Alicante. Por otro lado, el espacio es reducido, contando únicamente con unas pocas mesas disponibles, lo que convierte la visita en una experiencia íntima pero también en la necesidad imperiosa de reservar con antelación para evitar quedarse con las ganas de probar su destacada carta.
En cuanto a la oferta gastronómica, BAKA trabaja fundamentalmente con carnes de altísima calidad provenientes de Discarlux, lo que permite sorprender semanalmente a los clientes con cortes diferentes y elaboraciones que van más allá de lo convencional. Entre los platos más destacados según las reseñas de los comensales, encontramos las famosas marineras de vaca, que han conquistado el paladar de quienes las prueban. La marinera especial y la marinera de pastrami son especialmente mencionadas por su sabor único y su presentación cuidada.
Otro plato que genera unanimemente admiración es el carpaccio de bresaola, descrito como impecable, junto con el carpaccio de picaña madurada que ha sido catalogado como el mejor que muchos clientes han probado en su vida. El pepito servido en pan de croissant se ha convertido en una de las estrellas de la carta, con combinaciones como el pepito de solomillo y el pepito de pastrami que hacen que los comensales repitan visita exclusivamente por estos bocadillos.
Para los más atrevidos, BAKA ofrece platos como el tataki de vaca, las mollejas —descritas como un 10 absoluto—, los torreznos —diferentes a cualquier cosa que se haya probado antes—, y el tartar de vaca servido en tuétano asado, una combinación que un comensal extranjero definió como «una experiencia gourmet en pleno corazón del mercado». La cecina de wagyu también merece mención especial, siendo descrita como «para soñar con ella».
El entrecot y el chuletón son opciones perfectas para los que buscan disfrutar de carnes maduradas en su máxima expresión, mientras que la Baka-burger representa una alternativa más accesible sin renunciar a la calidad premium que caracteriza al establecimiento. Las alcachofitas con cecina y huevo, junto con la variedad de ensaladillas, completan una carta que va más allá de la carne pero siempre manteniendo un nivel de calidad homogéneo.
Un aspecto que los clientes valoran enormemente es la atención del personal. Tanto Aitor como su equipo son descritos constantemente como grandes profesionales que saben mostrar y educar al cliente sobre la calidad del producto que están ofreciendo. El trato es cercano, amable y siempre dispuesto a recomendar las mejores opciones según los gustos de cada comensal. Esta atención personalizada ha hecho que muchos clientes se conviertan en habituales del establecimiento.
En cuanto a la relación calidad-precio, las opiniones están divididas. Mientras la mayoría de los comensales consideran que los precios son muy ajustados para la calidad ofrecida, una minoría ha señalado que les parecen excesivos. El propio equipo de BAKA ha respondido a estas críticas explicando que trabajan con producto premium y que el precio refleja la calidad del género utilizado. Algunos visitantes destacan que, considerando el nivel de la carne y su elaboración, el precio es más que razonable.
BAKA también ofrece la posibilidad de comprar carne para llevar, disponiendo de un expositor donde los clientes pueden adquirir los mismos cortes premium que se sirven en el local. Esto convierte al establecimiento en un lugar ideal tanto para comer en el propio mercado como para llevarse productos de alta calidad a casa. Además, cuenta con una cuidada selección de vinos que complementa perfectamente la experiencia gastronómica.
En cuanto a las áreas de mejora, algunos clientes han señalado que el sistema de ventilación y aire acondicionado del mercado puede resultar insuficiente en días de mucho calor, aunque el equipo de BAKA ha explicado que esto es responsabilidad del ayuntamiento y que están trabajando para solucionarlo. También se ha mencionado que el local no tiene salida de humos adecuada, algo que debería abordarse para perfeccionar la experiencia.
En cuanto a la facturación, ha habido un par de incidentes aislados donde clientes han mostrado discrepancias con el peso cobrado en los chuletones. El equipo de BAKA ha respondido de manera transparente a estas críticas, demostrando mediante báscula que el peso siempre es el correcto.
El horario de BAKA es de martes a sábado, de 9:00 a 16:30, permaneciendo cerrado los domingos y lunes. Esto lo convierte en una opción perfecta para desayunos y almuerzos de calidad en el barrio de Benalua. También ofrece servicio de reservas, algo altamente recomendado dado el limitado espacio disponible.
BAKA representa una propuesta gastronómica única en Alicante. No es simplemente un restaurante al uso, sino un espacio donde los carnívoros pueden disfrutar de producto de primera calidad en un ambiente genuino de mercado. Ya sea para almorzar, desayunar con amigos o simplemente probar uno de sus famosos pepitos en croissant, BAKA ofrece una experiencia que muchos definen como «para repetir sin lugar a duda». La combinación de carne premium, elaboración cuidadosa, atención excepcional y precios razonables para la calidad ofrecida lo posiciona como uno de los puntos de encuentro gastronómico más interesantes del sur de Alicante.
