Desde 2019
AtrásLa Molienda Coffee & More, conocida inicialmente como «Desde 2019», es una cafetería de especialidad situada en el corazón del casco antiguo de Jaén, más concretamente en la Calle Cerón, número 22, a escasos metros de la majestuosa catedral de la ciudad. Este establecimiento se ha consolidado desde su apertura como una de las opciones más destacadas para quienes buscan una experiencia diferente en el mundo del café y la restauración ligera.
Lo primero que llama la atención de este local es su compromiso declarado con la calidad. Los productos que ofrecen están certificados como ecológicos, contando con la certificación de Agricultura Ecológica de la Unión Europea, lo que garantiza que tanto el café como el azúcar y la mayor parte de sus ingredientes proceden de fuentes sostenibles y responsables. Esta filosofía se refleja en cada aspecto de su oferta, desde las bebidas hasta las elaboraciones artesanales que caracterizan su carta.
La calidad del café: el sello distintivo
Sin lugar a dudas, el café de especialidad es el protagonista absoluto de La Molienda. Los clientes más habituales y los visitantes ocasionales coinciden en que estamos ante uno de los mejores cafés de Jaén, si no el mejor. El establecimiento trabaja con café recién molido, ofreciendo una variedad de opciones que incluyen espresso, flat white, cappuccino y elaboraciones especiales con orígenes como Colombia, entre otros. Además, disponen de leches vegetales para quienes prefieren alternativas sin lactosa, con un pequeño suplemento en el precio.
La preparación del café en este local no es simplemente pulsar un botón. Como indican desde el propio establecimiento, existe todo un método previo que incluye la selección de gramos de café, la cantidad de agua, el tipo de tueste y la formación continua del personal para lograr un resultado óptimo para el paladar. Esta dedicación se percibe en cada taza servida.
Propuesta gastronómica: tostadas, tartas y más
La carta de La Molienda Coffee & More se complementa con una amplia variedad de tostadas que han conquistado el paladar de numerosos clientes. Se ofrecen diferentes tipos de pan, incluyendo opciones integrales, y combinaciones que van desde las más tradicionales hasta propuestas más arriesgadas. Entre las más valoradas encontramos la tostada con aceite, tomate y jamón serrano, la de aguacate con jamón asado y semillas, la de jalapeño y la popular «tostada La Molienda». Los ingredientes como el hummus casero y el aguacate molido son elaborados artesanalmente en el propio establecimiento.
Las tartas caseras merecen un apartado especial. La tarta de zanahoria se ha convertido en una de las creaciones más icónicas del local, hasta el punto de que múltiples reseñas la califican como la mejor de Jaén. La tarta de queso también recibe elogios generalizado por su excepcional sabor. Otros dulces disponibles incluyen crepes y gofres caseros, aunque en este último aspecto ha habido alguna incidencia aislada relacionada con la limpieza del equipamiento.
Ambiente y decoración
El local cuenta con una decoración cuidada que ha sido destacada en numerosas ocasiones por los visitantes. El ambiente se describe como tranquilo, acogedor e íntimo, ideal tanto para desayunos pausados como para meriendas con amigos. La música de fondo contribuye a crear un espacio relajado, aunque algunos usuarios han señalado que la iluminación podría mejorarse, considerándola algo pobre.
La terraza exterior ofrece una experiencia diferenciada, aunque es importante señalar que el servicio en la misma funciona de manera específica: los clientes deben entrar al local para realizar el pedido, pagar y luego esperar en la terraza a que les sea traído el servicio. Esta modalidad ha generado opiniones divididas entre los usuarios.
Horario y ubicación
La Molienda Coffee & More se encuentra en una zona peatonal del casco antiguo de Jaén, lo que facilita la tranquilidad del entorno. El establecimiento presenta un horario particular: permanece cerrado de lunes a sábado y abre sus puertas únicamente los domingos en horario muy limitado. Esta característica puede resultar limitante para muchos potenciales clientes que buscan opciones para otros días de la semana.
La ubicación cercana a la catedral convierte al local en una parada perfecta para turistas que visitan la ciudad y buscan una experiencia gastronómica de calidad en el centro histórico.
Valoración de la atención al cliente
Aquí encontramos uno de los aspectos más controvertidos del establecimiento. Mientras que una gran cantidad de reseñas destacan la amabilidad del personal y el excelente trato recibido, existe un número significativo de opiniones que critican duramente la actitud del equipo, particularmente de los propietarios. Algunos visitantes reportan experiencias donde han percibido frialdad, antipatía e incluso malas maneras en la atención.
Situaciones como invitar sutilmente a los clientes a marcharse antes de que hayan terminado su consumición, responder de forma cortante ante solicitudes legítimas o mostrar desprecio ante grupos que desean sentarse han aparecido en varias reseñas. Esta discrepancia entre la experiencia de unos y otros es notable y podría deberse a factores circunstanciales o a una cuestión de química personal entre visitantes y empleados.
Puntos fuertes y aspectos a mejorar
Entre los puntos fuertes destacan claramente la calidad del café, la elaboración artesanal de los productos, la variedad y personalización de las tostadas, el compromiso con los productos ecológicos certificados y el ambiente acogedor del local. La relación calidad-precio también es valorada positivamente por la mayoría.
Como aspectos a mejorar, varios usuarios han señalado la necesidad de ampliar el horario de apertura, incorporar opciones sin gluten, mejorar la atención al cliente por parte de los propietarios, cuidar más el menaje (se han reportado tazas con bordes rotos) y reconsiderar ciertas políticas de servicio que han generado incomprensión, especialmente en lo relativo a la admisión de mascotas en el interior del local.
La Molienda Coffee & More representa una propuesta interesante dentro del panorama hostelero de Jaén. Para los amantes del café de especialidad y los productos ecológicos, es prácticamente una parada obligatoria en la ciudad. Las tostadas artesanales y las tartas caseras complementan una oferta sólida que, sin embargo, presenta margen de mejora en aspectos fundamentales como la atención al cliente y la flexibilidad en el servicio. Si buscas un lugar donde desayunar o merendar con productos de calidad en un ambiente tranquilo, este local puede satisfacer tus expectativas, aunque es recomendable ir con paciencia y espíritu conciliador ante posibles situaciones de tensión.
