perretxiCo Fleming
AtrásperretxiCo Fleming es un bar y restaurante de estilo taberna vasca ubicado en la Calle Pedro Muguruza número 1, en el barrio de Chamartín, Madrid. Este establecimiento forma parte de la cadena de tabernas PerretxiCo, conocida por ofrecer una propuesta gastronómica basada en la tradición culinaria del País Vasco, adaptada al contexto urbano de la capital española. La ubicación resulta estratégica, situándose en una zona rodeada de oficinas y cerca de la Castellana, lo que convierte al local en una opción tanto para comidas de trabajo como para reuniones sociales y celebraciones familiares.
El espacio físico de perretxiCo Fleming se distingue principalmente por su terraza acristalada, un aspecto que numerosos clientes destacan como uno de los grandes atractivos del establecimiento. Esta terraza cubierta puede funcionar tanto con climatización como completamente abierta, adaptándose así a las diferentes estaciones del año y preferencias de los comensales. Durante los meses de verano, las paredes y el techo se abren para crear una experiencia más próxima al aire libre, mientras que en invierno o jornadas frescas, el espacio se cierra para mantener una temperatura agradable. Varios reseñadores mencionan que incluso en plena ola de calor en Madrid, la ventilación funciona correctamente, permitiendo disfrutar del espacio sin sufrir temperaturas excesivas.
En cuanto a la oferta gastronómica, el restaurante cuenta con una carta centrada en pintxos y tapas de inspiración vasca, aunque también ofrece raciones más generosas y menús ejecutivos. Entre los platos más destacados por los clientes se encuentran el famoso donut de cocido vasco en dos vuelcos, que obtuvo el subcampionado nacional en el concurso de cocidos del siglo XXI. También reciben elogios frecuentes el brioche de anchoa Ortiz con mantequeso y tomate asado, las alcachofas fritas con mahonesa trufada y panceta Euskaltxerri, la tortilla de bacalao, las zamburiñas, las croquetas, los chipirones encebollados y las rabas. La carta de vinos incluye variedades interesante a precios accesibles, y disponen de cerveza artesana como la Donostia.oru Bilbao sin filtrar.
El menú diario por 22 euros constituye una opción interesante para quienes buscan una comida completa a un precio razonable. Este menú incluye plato principal y postre, permitiendo además compartir las diferentes preparaciones de la carta. Varios comensales confirman que la relación calidad-precio es uno de los puntos fuertes del establecimiento, con raciones generosas y productos de buena calidad. La carta de pintxos ofrece originales creaciones que combinan ingredientes tradicionales vascos con presentaciones modernas, buscando diferenciarse de la oferta convencional de bares y tabernas.
El servicio de atención al cliente recibe valoraciones overwhelmingly positivas en la mayoría de las reseñas. Personal como Ángel, Álvaro y Nairobi son mencionados repetidamente por su amabilidad, profesionalismo y atención detallada. Los empleados demuestran conocimiento del menú y ofrecen recomendaciones acertadas, adaptándose incluso a necesidades especiales de los comensales, como preparar versiones infantiles de ciertos platos o sustituir ingredientes según preferencias. El ambiente descrito es desenfadado, agradable y tranquilo, ideal tanto para comidas de negocios como para reuniones con amigos o celebraciones familiares.
Entre los aspectos negativos señalados por algunos clientes, destacan principalmente problemas de tiempos de espera en determinadas ocasiones, con comentarios que mencionan hasta 45 minutos para recibir el primer plato o más de una hora y media sin postre. También se señalan casos aislados de platos con temperatura inadecuada o elaboraciones que no cumplieron expectativas, como un bacalao al pil pil considerado soso. Un cliente mencionó que se quedaron sin pan en un momento dado, y otro señaló que la carta no había cambiado significativamente desde su primera visita. Estos comentarios negativos, aunque existentes, representan una minoría frente al volumen total de opiniones favorables.
El local ofrece la posibilidad de reservar, lo que resulta recomendable especialmente para la terraza, que suele llenarse con frecuencia. El horario nocturno se extiende hasta la medianoche entre semana y hasta la una de la madrugada los viernes y sábados, mientras que el servicio de almuerzo comprende de 13:00 a 17:00 horas. El establecimiento cuenta con acceso para sillas de ruedas, lo que facilita la visita de personas con movilidad reducida.
perretxiCo Fleming se posiciona como una opción sólida para quienes buscan disfrutar de gastronomía vasca de calidad en un ambiente agradable del barrio de Chamartín. Su terraza cubierta, la calidad de sus pintxos y tapas, y la atención del personal constituyen sus principales fortalezas, aunque algunos aspectos operativos como los tiempos de servicio podrían mejorar en momentos de alta demanda. La relación calidad-precio resulta competitiva dentro de su categoría, y la variedad de opciones tanto para compartir como en formato menú lo convierte en un lugar versátil para diferentes ocasiones.
