DIECINUEVE
AtrásDiecinueve es un restaurante y bar ubicado en el número 80 de la Calle Mayor Principal de Palencia, en el corazón del centro histórico de la ciudad. Este establecimiento ocupa el antiguo espacio de la Librería Iglesias, un lugar con solera que ha sido reformado con gusto para ofrecer una propuesta gastronómica diferente y sofisticada. Con una clasificación de precio nivel 3, se posiciona como una opción de gama media-alta dentro de la oferta de restaurantes en Palencia.
El horario de Diecinueve es bastante amplio, permaneciendo abierto desde las 13:00 horas hasta la medianoche de lunes a jueves. Los viernes y sábados el servicio se extiende hasta las 00:30 horas de la madrugada, mientras que los martes permanece cerrado. Esta flexibilidad horaria permite tanto disfrutar de un almuerzo tranquilo como de una cena nocturna en un ambiente distendido.
Instalaciones y ambiente
El local cuenta con diferentes espacios que ofrecen experiencias distintas. Por un lado, dispone de un comedor principal donde se sirve la carta completa, con mesas bien distribuidas que permiten mantener conversaciones privadas sin interferencias excesivas. Por otro lado, existe una zona de barra más informal, ideal para quienes buscan comer o cenar de picoteo compartiendo varios platos de la carta.
La decoración ha sido diseñada con atención al detalle: vajilla y cristalería cuidada, manteles y servilletas de tela, además de una iluminación y temperatura bien gestionadas que crean un ambiente acogedor. El establecimiento también destaca por su accesibilidad, contando con entrada apta para sillas de ruedas.
Propuesta gastronómica
Diecinueve ofrece una cocina de autor que combina técnicas tradicionales con toques creativos y reminiscencias niponas. Un elemento diferenciador es el uso del horno Josper, una parrilla de alta temperatura que marca varios de sus platos estrella, especialmente las carnes y pescados.
Entre los entrantes más destacados por los comensales encontramos las croquetas de Angus, consideradas por muchos como las mejores de la ciudad. El brócoli yakitori con kimchi ha sorprendido gratamente incluso a quienes no son habituales de esta verdura, convirtiéndose en una de las sensaciones del local. Otras opciones recomendadas incluyen el aguacate al Josper con pico de gallo, las vieras gratinadas, la escalivada de pimientos y los mejillones.
En cuanto a los principales, la carta ofrece carne de alta calidad: lingote de lomo de Angus, costillas de vaca Frisona cocinadas a baja temperatura, magret de pato al Josper, secreto ibérico a la parrilla y cortes premium como wagyu. Los amantes del pescado también encontrarán opciones destacadas como el atún rojo, presentado en bowl al estilo kabuki con huevos fritos y patatas, corvina perfectamente cocinada y merluza al Josper.
Los postres merecen mención especial, particularmente la tarta de queso, que múltiples reseñadores califican como espectacular y comparable a las mejores de España. También destacan la tarta de pistacho con chocolate blanco y la torrija.
Bebidas y bodega
El establecimiento cuenta con una amplia carta de vinos que ha sido destacada positivamente en varias reseñas. Además, ofrece opciones como vermut, sidra de hielo, cócteles y referencias de bodegas interesantes que complementan perfectamente la oferta gastronómica.
Experiencia del servicio
El servicio en Diecinueve ha recibido opiniones divididas. Mientras la mayoría de comensales destacan la profesionalidad, amabilidad y atención del personal, algunos clientes han reportado experiencias menos satisfactorias, especialmente en la zona de barra durante horarios de máxima ocupación. Varios reseñadores mencionan que el trato en el comedor principal tiende a ser más personalizado y atento que en otras zonas del local.
En general, el equipo demuestra conocimiento de la carta y capacidad para recomendar platos adecuadamente. Algunos trabajadores como María, Teresa y Alex han sido mencionados específicamente por su excelente atención al cliente.
Puntos a considerar
Aspectos positivos: La calidad del producto es consistently alta, con materias primas de temporada bien seleccionadas. La variedad de la carta permite opciones tanto para compartir de forma informal como para una comida más estructurada. El ambiente del comedor es generalmente tranquilo y propicio para conversaciones. La amplitud de horarios y la posibilidad de permanecer en mesa sin turnos forzados es muy valorada por los clientes.
Aspectos a mejorar: Algunos comensales han señalado que el nivel de ruido en el comedor puede elevarse cuando el local está completo, dificultando mantener conversaciones íntimas. También se ha mencionado que certain platos como guarniciones o algunos postres se cobran aparte, incrementando el precio final. En ocasiones, la organización de reservas ha presentado problemas, especialmente durante fines de semana.
Relación calidad-precio
Diecinueve no es un establecimiento económico. Los precios reflejan la calidad de los productos utilizados y la técnica culinaria empleada. Sin embargo, múltiples reseñadores coinciden en que la experiencia merece la pena, considerando que se paga por una cocina de calidad en un entorno cuidado. Las croquetas, por ejemplo, tienen un precio de 3 euros por unidad, y platos principales con carne premium pueden superar los 50 euros por persona.
Recomendaciones finales
Para aprovechar al máximo la experiencia en Diecinueve, es recomendable hacer reserva, especialmente para cenas durante el fin de semana. Si buscas una experiencia gastronómica completa, el comedor principal ofrece mejor ambiente. Para quienes prefieren algo más informal, la zona de barra permite probar varios platos de la carta a un ritmo más relajado.
El establecimiento ofrece opciones vegetarianas y se preocupa por adaptar platos para clientes con restricciones alimentarias como celiaquía, aunque la carta para estos casos podría ampliarse según algunos comentarios.
En definitiva, Diecinueve representa una propuesta interesante para quienes buscan calidad gastronómica en Palencia, combinando una cocina creativa con producto de temporada en un ambiente cuidado. No es un sitio para quien busca economía, pero sí para quienes valoran una experiencia culinaria bien ejecutada con materias primas de primera.
