Restaurante Quinqué
AtrásRestaurante Quinqué se ha consolidado como una de las propuestas gastronómicas más interesantes del barrio de Chamartín en Madrid. Ubicado en la calle Apolonio Morales, este pequeño local ha conquistado el paladar de propios y extraños gracias a una cocina de mercado que fusiona recetas tradicionales con toques de innovación, todo ello ejecutado con ingredientes de primera calidad y un respeto absoluto por el producto fresco de temporada.
La propuesta culinaria de Quinqué gira en torno a una carta breve pero extremadamente cuidada, donde destacan especialmente sus croquetas de jamón ibérico, que llegaron a ganar el premio a la mejor croqueta en Madrid Fusión 2024. Estas pequeñas obras de arte gastronómico presentan una bechamel cremosa y suave, con un sabor intenso a jamón que las convierte en un bocado absolutamente irresistible para cualquier visitante. La tortilla de merluza con pil pil y piparras es otro de los platos que genera comentarios entusiastas entre los comensales, destacando por su textura melosa y el punto perfecto de la merluza.
Entre las especialidades más elogiadas del restaurante encontramos los mejillones en escabeche casero, servidos con una vinagreta queRealza el sabor del marisco de forma magistral. El arroz con pitu caleya, traído directamente de Asturias, se ha convertido en uno de los platos más solicitados, con un pollo de exceptional terneza y un sabor profundo que recuerda a la cocina tradicionalasturiana. Otros platos que merecen mención especial son las verdinas con berberechos, el rabo de vaca guisado y la raya a la mantequilla negra con alcaparras, cada uno de ellos demostrando una técnica depurada y un dominio excepcional de los sabores.
Los postres merecen capítulo aparte. La tarta de queso de Quinqué está considerada por muchos como una de las mejores de Madrid, con una textura suave y un equilibrio perfecto entre dulzor y sabor a queso. El arroz con leche, especialmente su versión quemada, también genera opiniones superlativas entre quienes lo prueban, mientras que el flan casero redondea una oferta de repostería que cumple con creces las expectativas más exigentes.
Uno de los aspectos más valorados de este restaurante en Chamartín es la posibilidad de pedir medias raciones en prácticamente toda la carta, una opción que permite a los comensales probar una mayor variedad de platos sin necesidad de excesivo. Además, el equipo de sala acostumbra a ofrecer sugerencias fuera de carta basadas en el producto fresco del día, aunque algunos visitantes han señalado que sería deseable que estos platos especiales incluyeran información sobre precios de forma más transparente desde el inicio.
El servicio de sala en Quinqué recibe valoraciones generalmente muy positivas. El personal se caracteriza por ser atento, cercano y extremadamente profesional, mostrando un conocimiento profundo tanto de la carta como de los vinos disponibles. La carta de vinos, aunque no excesivamente extensa, está muy bien seleccionada con referencias interesantes de diversas regiones españolas, contando incluso con una sommelier especializada que puede orientar las выборов вин para acompañar cada plato. Algunos visitantes han destacado especialmente el detalle de dividir los platos compartidos en dos porciones individuales para facilitar el disfrute de cada comensal.
El espacio físico del restaurante merece consideración especial. Se trata de un local pequeño que se divide en dos salones, uno principal con unas ocho mesas y otro secundario más íntimo con cuatro, decorados con gusto y elegancia sencilla pero efficace. El ambiente resulta acogedor y cálido, ideal para comidas familiares, cenas románticas o reuniones con amigos. No obstante, esta небольшой размер también implica ciertos inconvenientes: varios reseñadores han comentado que las mesas están demasiado juntas, lo que puede dificultar conversaciones privadas y generar un уровень de ruido superior al deseable.
Respecto a los aspectos menos positivos, algunos visitantes han señalado que ciertos platos pueden resultar excesivamente salados en algunas preparaciones, particularmente el arroz. También se ha mencionado que algunas raciones de platos individuales, como ensaladas o entrantes, tienen un precio que podría parecer elevado para el formato ofrecido. El tema del pan con mantequilla, que se cobra como suplemento, ha generado algunas críticas, aunque otros comensales justifican este coste por la calidad excepcional del pan artesanal y la mantequilla casera que se ofrece.
Otro punto a considerar es el horario limitado del restaurante, que permanece cerrado domingo, lunes, martes y miércoles, abriendo únicamente de jueves a sábado en dos turnos: de 13:30 a 16:00 para almuerzos y de 20:30 a 23:00 para cenas. Esta limitación horaria, junto con la popularity creciente del local, hace recomendable realizar reservas con antelación, especialmente para fines de semana o fechas señaladas.
El precio medio por persona en Quinqué se sitúa en un rango de 40 a 60 euros con vino incluido, lo cual resulta competitivo considerando la calidad de la oferta gastronómica y la ubicación en una de las zonas más exclusivas de Madrid. El restaurante cuenta con reconocimiento Bib Gourmand de la guía Michelin, distinción que avala su excelente relación calidad-precio, y ha sido incluido en la guía Michelín de forma regular.
Restaurante Quinqué representa una opción gastronómica de primer nivel en Madrid, donde la cocina tradicional española se interpreta con virtuosismo y respeto por el producto. Es un lugar ideal para quienes buscan experiencias culinarias memorables sin caer en pretensionismos, donde cada plato cuenta una historia de tradición y saber hacer. Eso sí, conviene ir con expectativas ajustadas en cuanto al espacio y, por supuesto, no marcharse sin haber probado al menos una croqueta y la tarta de queso.
