La Porchetta da Franco

La Porchetta da Franco es un pequeño restaurante italiano ubicado en la calle José Hernández Alfonso, en el corazón de Santa Cruz de Tenerife. Este establecimiento se ha convertido en una referencia para los amantes de la comida italiana casera en las Islas Canarias, ofreciendo platos tradicionales elaborados con dedicación y ingredientes de primera calidad.

El propietario, Franco, es el alma mater de este proyecto gastronómico. Su pasión por la cocina italiana queda patente desde el primer momento en que entras al local. El trato personalizado es una de las señas de identidad de La Porchetta da Franco: Franco no solo prepara los platos, sino que también los explica detalladamente a sus clientes, compartiendo la historia y los orígenes de cada elaboración. Esta cercanía y willingness para enseñar sobre la cultura gastronómica italiana hace que la experiencia vaya mucho más allá de simple comida para llevar.

El producto estrella: la Porchetta

Como su propio nombre indica, la porchetta es la gran protagonista de este establecimiento. Se trata de un plato tradicional italiano consistente en carne de cerdo deshuesada, normalmente pancetta, rellena de hierbas aromáticas como romero, ajo e hinojo, que se enrolla y cocina lentamente hasta obtener una carne tierna y una piel incredibiblemente crujiente. En La Porchetta da Franco, este manjar se sirve principalmente en bocadillo o combinado con su famoso pan tipo focaccia casero.

Los clientes destacan repetidamente que la porchetta de Franco está loncheada finamente y accompanied by tomate seco (tomate seco), lo que le otorga un toque especial y un sabor intenso. La calidad del producto es evidente: se nota que Franco utiliza carne de primera y que el proceso de elaboración requiere mucho tiempo y dedicación. De hecho, según cuentan los propios clientes, Franco puede tardar casi un día entero en preparar la pata de cerdo para hacer la porchetta.

Variedad de platos italianos caseros

Aunque la porchetta es el plato estrella, La Porchetta da Franco ofrece un amplio repertorio de especialidades italianas que no decepcionan. Entre las opciones más valoradas por los clientes se encuentran:

• Lasaña: disponible en varias versiones (de carne, vegetariana/de pesto, de calabaza, y de arroz), la lasaña es constantemente alabada por su sabor auténtico y su elaboración casera. Los comensales la describen como «de otro mundo» y comparable a la que preparan las abuelas italianas (nonnas).
• Focaccia: tanto la version al horno como la frita (especialmente los jueves y domingos) son consideradas excepcionales. La focaccia de porchetta es descrita como «espectacular» y «de otro nivel».
• Albóndigas: preparadas en salsa, son otro de los platos que generan entusiasmo entre los clientes.
• Berenjenas a la parmesana: un clásico de la cocina italiana que no falta en el menú.
• Estofado de cerdo: otra opción que permite mojar pan, como dicen los propios clientes.

Postres italianos auténticos

Para cerrar cualquier comida, La Porchetta da Franco cuenta con una selección de postres tradicionales italianos que no pueden pasar desapercibidos. El tiramisú es probablemente el más celebrado, descrito como «espectacular», «de otra liga» y «el mejor que he comido». El cannoli de ricotta también tiene sus devotos, siendo calificado como «la perfección» y «divino». Completan la oferta la crostata de frutas (como fresa o melocotón) y otros dulces caseros.

Puntos a favor

Entre los aspectos más positivos de este establecimiento destacan:

• Precios accesibles: a pesar de la alta calidad de los ingredientes y la elaboración artesanal, los precios son considerados económicos y la relación calidad-precio inmejorable.
• Ingredientes de primera: tanto clientes locales como visitantes (incluidos italianos) confirman que los productos utilizados son de excelente calidad.
• Comida para llevar y entrega a domicilio: ofrecen servicio de takeout y delivery, siendo una opción práctica para quienes buscan comida de calidad sin sentarse en el local.
• opciones sin gluten: el establecimiento cuenta con opciones sin gluten para celiacos.
• Atención al cliente excepcional: Franco y su equipo son descritos como amables, atentos y profesionales. Hay quienes destacan que el trato es verdaderamente personalizado.
• Horario extendido: están abiertos muchos días, incluyendo festivos, cuando otros establecimientos de la zona permanecen cerrados.
• Venta por peso: permiten comprar la cantidad deseada y pagar justo por ello.

Puntos a considerar

No todo es perfecto, y es justo mencionar también algunos aspectos que podrían mejorar:

• Delivery y comida fría: algunos clientes que han pedido a través de plataformas de entrega a domicilio (Uber Eats, Glovo) han reportado recibir la comida fría. Es importante señalar que La Porchetta da Franco es fundamentalmente un establecimiento de comida para llevar, por lo que la comida puede llegar fría si no se calienta posteriormente. El propietario ha explicado que la comida se vende fraccionada y refrigerada para garantizar su conservación.
• Respuestas del propietario: en al menos un par de reseñas negatives, se criticó que Franco respondió de manera que algunos consideraron sarcástica o defensiva ante las críticas. Aunque la mayoría de respuestas son amables y profesionales, este es un aspecto a tener en cuenta.
• Espacio limitado: no hay mesas convencionales, solo una barra. Esto significa que no es el lugar ideal para quienes buscan sentarse a comer tranquilamente en un local espacioso.
• Menú reducido: algunos podrían considerar que la carta es limitada, aunque el propio Franco y muchos clientes argumentan que esa es precisamente una fortaleza, ya que cada plato está cuidado al detalle.

Ambiente y accesibilidad

El local, aunque pequeño, transmite calidez y autenticidad. La decoración y el ambiente hacen que muchos clientes se sientan «como en Italia» o «como en casa». Franco, además de su cocina, aporta su personalidad carismática y su conocimiento de la cultura italiana, convirtiendo cada visita en una experiencia más completa.

El establecimiento cuenta con entrada accesible para sillas de ruedas, lo cual es un punto a favor para la accesibilidad.

Reconocimientos

En 2025, La Porchetta da Franco recibió la certificación de Real Italian Restaurants Founder, un reconocimiento que avala la autenticidad de su cocina italiana. Este tipo de certificaciones son importantes para los clientes que buscan experiencias gastronómicas genuinas y no reproducciones diluidas de la cocina italiana.

Recomendaciones finales

Si visitas Santa Cruz de Tenerife y buscas comida italiana casera de calidad, La Porchetta da Franco es una parada obligatoria. Ya sea que optes por el bocadillo de porchetta, la focaccia casera o cualquiera de sus lasañas, puedes esperar platos elaborados con pasión y productos de calidad. El precio es justo, el trato es cercano, y la comida speaks por sí misma.

Para aprovechar al máximo tu visita, te Recomendamos:

• Preguntar por las especialidades del día y dejarte asesorar por Franco.
• Probar la focaccia frita si vas los jueves o domingos.
• No sin probar al menos un postre, especialmente el tiramisú o los cannoli.
• Si pides a domicilio, considera calentar la comida antes de consumirla para disfrutarla en su punto óptimo.

En definitiva, La Porchetta da Franco representa lo mejor de la gastronomía italiana casera en Tenerife: producto excelente, elaboración artesanal, precios justos y un trato que te hace sentir bienvenido. Es el tipo de sitio al que vuelves una y otra vez porque sabes que lo que te van a ofrecer está hecho con dedicación y honestidad.