Cocinería 44

Si buscas un lugar donde la comida casera se combine con ingredientes de primera calidad, Cocinería 44 es una opción que merece tu atención. Ubicada en la planta baja del icónico Mercado de Chamartín en Madrid, esta cocinería ofrece una propuesta gastronómica que destaca por su autenticidad y por la pasión que su chef, Álex Capel, pone en cada plato.

El establecimiento funciona tanto como restaurante como tienda de comida para llevar, lo que lo convierte en una alternativa versátil para diferentes situaciones. Ya sea que desees sentarte en su modesta barra para disfrutar de una comida caliente, o prefieras llevar sus elaboraciones a casa, las opciones son amplias y adaptadas a tus necesidades.

El menú del día: calidad y precio accesible

Una de las grandes fortalezas de Cocinería 44 es su menú del día, disponible de lunes a viernes por un precio que oscila entre los 15€ y los 16€. Por este coste, los comensales pueden disfrutar de dos platos, postre y bebida, algo que resulta prácticamente insuperable considerando la calidad de los ingredientes utilizados. Diversos clientes han coincidido en que se trata de uno de los menús más completos y bien elaborados que se pueden encontrar en Madrid a este precio.

Entre los platos más destacados del menú, las albóndigas en salsa reciben elogios constantes por su sabor equilibrado y su salsita perfecta para acompañar con pan. También se mencionan con frecuencia el salmorejo, el hummus, la caponata siciliana, la escalivada, el pisto y la merluza rebozada con pisto y mayonesa. Para los amantes de platos más elaborados, ofrecen opciones como el pollo al chilindrón, la lengua de cordero y preparaciones con foie gras.

La tortilla de patatas: la estrella del establecimiento

Si hay un producto por el que Cocinería 44 se ha ganado una reputación excepcional, es su tortilla de patatas. Esta se elabora al momento, frente a los ojos del cliente, lo que garantiza su frescura y ese punto jugoso que la hace especial. Los visitantes la describen como una de las mejores tortillas que han probado, con las patatas cocidas en su punto justo, un toque sutil de cebolla y una textura que muchos comparan con «partir una nube». Se puede pedir como pincho para acompañar el desayuno o como plato principal.

Variedad en comidas para llevar y encargos especiales

El servicio de comida para llevar en Cocinería 44 es otro de sus puntos fuertes. Platos como croquetas de jamón, croquetas de camarones y lima, empanada de zorza, chipirones en su tinta, pisto, pastel de carne, ensaladilla y boquerones están disponibles para llevar. Además, el establecimiento acepta pedidos especiales para ocasiones como comidas de Navidad o eventos familiares, donde han preparado capón relleno adaptándose a necesidades dietéticas específicas como alergias alimentarias.

También se pueden encargar postres caseros como el flan, que combina texturas entre crema brûlée y flan tradicional, la torrija y el tiramisú. Uno de los postres más celebrados es una tarta de queso que un cliente internacional describió como «la mejor que he probado nunca».

Un chef con trayectoria internacional

Álex Capel, fundador y chef de Cocinería 44, proviene de la familia de los promotores de Madrid Fusión, uno de los eventos gastronómicos más prestigiosos de España. Esta influencia se nota en su cocina, donde combina técnicas vanguardistas con recetas tradicionales españolas. El resultado es una propuesta que respeta la esencia de la comida de mercado pero con un toque refinado que sorprende gratamente.

Horario y consideraciones prácticas

Cocinería 44 abre de lunes a viernes de 9:00 a 20:00 horas, y los sábados solo hasta las 14:00. Los domingos permanece cerrado, lo cual puede ser una limitación para quienes buscan opciones los fines de semana. En cuanto al espacio físico, al tratarse de un puesto dentro del Mercado de Chamartín, el local es compacto, con una pequeña barra y algunas mesas altas distribuidas por los pasillos del mercado durante las horas de comida. Si planeas ir entre semana, puedes acceder entrando por la calle Bolivia.

Aspectos a considerar

Aunque la gran mayoría de opiniones sobre Cocinería 44 son extremadamente positivas, conviene tener en cuenta algunas observaciones. Un cliente mencionó que laweb mostraba precios desactualizados en comparación con los del establecimiento, aunque el equipo indicó que ya se ha corregido este problema. También hubo un comentario aislado sobre el pastel de carne, señalando que resultó más graso de lo esperado y con un exceso de puré de patata. Estos son casos aislados que no reflejan la experiencia general.

¿Por qué elegir Cocinería 44?

Si valoras la comida casera elaborada con producto fresco de mercado, un trato cercano y precios razonables, Cocinería 44 representa una excelente elección en el barrio de Chamartín. Ya sea para el desayuno, el almuerzo, la comida o para llevar, este establecimiento ofrece una experiencia culinaria honesta que conecta con la tradición gastronómica española sin renunciar a la calidad. El café, por cierto, también merece una mención especial según quienes lo han probado: intenso y de buena calidad.