Restaurante Xoriguer
AtrásEl Restaurante Xoriguer es un referente gastronómico en Palma de Mallorca que ha consolidado su reputación a lo largo de más de cinco décadas. Fundado en 1970 y ubicado en el corazón del barrio de Santa Catalina, en la calle Fàbrica número 60, este establecimiento se ha convertido en una parada obligatoria para los amantes de la comida vasca y las carnes a la brasa de alta calidad.
Con una calificación de 4,5 estrellas basada en cientos de opiniones de comensales, Xoriguer ha mantenido un nivel de calidad que pocos restaurantes en Mallorca pueden igualar. Su propuesta culinaria se centra en la cocina tradicional vasca, donde el producto protagonista se trata con el respeto que merece y las técnicas de parrillada alcanzan niveles de excelencia.
Una carta dedicada a las carnes premium
Lo primero que llama la atención al consultar la carta del Restaurante Xoriguer es la variedad y calidad de sus carnes a la brasa. El establecimiento trabaja con piezas de alta gama procedencias diversas: buey de seis años, carne Angus, Kobe beef, Hereford, Morucha, buey de Salamanca y la prestigiosa Valmuza de Salamanca. Esta diversidad permite a los comensales elegir según sus preferencias y presupuesto, aunque todos coinciden en un punto: la calidad del producto es excepcional.
El chuletón se ha convertido en el plato estrella del restaurante, cortado y fileteado en mesa con una maestría que permite apreciar la textura y el sabor de cada pieza. Las mollejas de ternera también merecen mención especial, ya que múltiples reseñas las catalogan como las mejores que han probado, cocinadas en su punto perfecto y extremadamente jugosas.
Sin embargo, Xoriguer no es solo un templo para los carnívoros. El rodaballo a la brasa ha conquistado el paladar de numerosos visitantes, cocinado con una precisión que mantiene la piel crujiente mientras la carne se deshace en el interior. El bacalao al pil pil, preparado siguiendo la receta tradicional vasca, acompaña dignamente a las carnes, y la tortilla de bacalao se ha ganado su lugar como uno de los entrantes más solicitados.
Especialidades que no debes perderte
Entre los platos que destacan en las reseñas de los clientes, el txangurro vasca se presenta como una opción imprescindible para los amantes del marisco. Su sabor intenso y la forma en que está preparado reflejan la influencia del Chef Hernán, quien aporta su experiencia culinaria con raíces argentinas para fusionarlas con la tradición gastronómica vasca.
El pulpo a la gallega también aparece recurrentemente en las opiniones positivas, cocinado en su punto justo y presentado con los ingredientes tradicionales. Otros entrantes como los pimientos del piquillo, las croquetas caseras y la ensalada de ventresca completan una oferta que permite diseñar una comida completa y satisfactoria.
Para acompañar, la carta de vinos del restaurante ofrece referencias para todos los presupuestos, con una selección que ha sido felicitada tanto por sommeliers como por aficionados. El equipo de sala recomienda maridajes que complementan perfectamente cada plato, siendo Guillermo, el dueño, especialmente conocido por sus consejos certeros sobre vino.
Ambiente y servicio
El Restaurante Xoriguer presume de un salón que permite vista a la cocina y especialmente a las brasas, lo que añade un componente visual a la experiencia gastronómica. Las mesas están distribuidas de manera que facilitan la conversación, creando un ambiente tranquilo y acogedor que favorece tanto cenas románticas como celebraciones familiares.
El servicio es otro de los puntos fuertes del establecimiento. Los comentarios destacan la amabilidad y profesionalidad del personal, con menciones especiales para la atención cercana y empática del equipo. La relación con los clientes trasciende lo meramente comercial, ya que muchos comensales habituales destacan sentirse como en casa cada vez que visitan el restaurante.
Entre los aspectos que merecen reconocimiento está la política de permitir la entrada con mascotas, un detalle que ha sido valorado positivamente por varios visitantes. Además, el restaurante ofrece reservas, lo cual es recomendable especialmente durante los fines de semana y temporadas altas.
Horario y accesibilidad
El restaurante abre sus puertas de martes a sábado, con horario partido que incluye servicio de almuerzo (13:30 a 15:30) y cena (20:30 a 23:00). Los domingos y lunes permanece cerrado, por lo que es necesario planificar la visita con antelación. El local es accesible para personas con movilidad reducida, contando con entrada accesible para sillas de ruedas.
La ubicación en el barrio de Santa Catalina ofrece ciertas ventajas, aunque encontrar aparcamiento puede resultar complicado, especialmente durante los meses de verano. Varios reseñadores recomiendan llegar con tiempo extra o considerar opciones de parking público cercanas.
Aspectos a considerar antes de visitar
A pesar de las numerosas opiniones positivas, existen algunos puntos que podrían mejorarse y que conviene tener en cuenta. El precio del restaurante se encuentra en un nivel moderado-alto, lo cual está justificado por la calidad de los productos, pero puede sorprender a quienes buscan opciones más económicas. Es un lugar donde se paga por la excelencia de la materia prima y su correcta preparación.
Algunas reseñas mencionan que las raciones pueden parecer escasas para comensales con mucho apetito, por lo que es recomendable pedir con generosidad o dejarse asesorar por el personal sobre las cantidades adecuadas. El tema de la temperatura de la carne también aparece en alguna opinión aislada, aunque el establecimiento cuenta con sistemas para mantener los platos calientes y poder regular el punto de cocción.
Otro aspecto a considerar es que, al ser un restaurante especializado en brasas, es habitual que haya cierto aroma a humo en el ambiente, algo inherente al tipo de cocina que ofrecen y que no debería sorprender a nadie que conozca el concepto del local.
El Restaurante Xoriguer representa una opción Gastronómica de primer nivel en Mallorca para quienes buscan carnes a la brasa de calidad excepcional y cocina vasca tradicional. Su larga trayectoria desde 1970 avala una experiencia consolidada que ha satisfecho a miles de comensales a lo largo de los años.
La combinación de producto premium, técnica de parrillada impecable y servicio atento lo posicionan como un destino gastronómico recomendable, eso sí, con la advertencia de que los precios reflejan la calidad ofrecida y que es advisable reservar con antelación. Si buscas un restaurante en Palma donde disfrutar de una experiencia culinaria memorable centrada en las brasas y la tradición vasca, Xoriguer merece estar en tu lista de opciones.
