EL CLO Ibiza (El Clodenis)
AtrásEn el corazón de San Rafael de Forca, uno de los pueblos más auténticos de Ibiza, se encuentra EL CLO Ibiza (conocido anteriormente como El Clodenis), un restaurante que ha logrado convertirse en un referente gastronómico para quienes buscan algo más que una simple cena. Ubicado en una casa payesa de más de 300 años, este establecimiento fusiona magistralmente la tradición ibicenca con propuestas culinarias contemporáneas que deleitan a los paladares más exigentes.
El espacio físico de EL CLO Ibiza es, sin duda, uno de sus mayores atractivos. La restauración de la antigua finca ha sido realizada con un gusto exquisito, conservando los elementos arquitectónicos originales mientras se integran toques de diseño moderno. Los jardines circundantes ofrecen un escenario idílico para disfrutar de una velada romántica, mientras que la decoración interiores, que incluye proyecciones artísticas mediante mapping, crea una atmósfera que muchos definen como mágica e inolvidable.
Una propuesta gastronómica que une continentes
La carta de EL CLO Ibiza se caracteriza por una fusión mexicano-mediterránea que ha sorprendido gratamente a numerosos visitantes. Entre los platos más destacados encontramos los ceviches, preparados con pescado fresco de temporada y ejecutados con una precisión que resalta los sabores del mar. Los comensales coinciden en que el ceviche de atún y el ceviche tropical son opciones imprescindibles que no deben faltar en tu visita.
También merecen especial atención los tiraditos de lubina, el aguachile, las ostras frescas de la Raw Bar y los tacos de pescado que han conquistado incluso a los paladares más exigentes. Para quienes prefieren platos más contundentes, el risotto de langosta, el solomillo a la parrilla y el cordero cocinado al estilo JOSPER representan opciones de alto nivel que reflejan la versatilidad de la cocina del restaurante.
La coctelería como protagonistas
Uno de los pilares fundamentales de EL CLO Ibiza es su propuesta de coctelería de autor. La llamada «Barmacia» del restaurante ofrece una amplia selección de mezcales y tequilas artesanales, algunos incluso de marca propia, que conforman cócteles creativos y equilibrados. La Paloma Negra, el Batanga y el cóctel de vodka con shiso son algunas de las opciones más elogiadas por los visitantes, quienes destacan su innovación y excelente ejecución.
El ambiente del bar resulta perfecto tanto para comenzar la noche con un pre-cóctel como para acompañar toda la cena, manteniendo siempre ese equilibrio entre sofisticación y relaxed que caracteriza al mejor estilo ibicenco.
Servicio y atención al cliente
Las opiniones sobre el servicio en EL CLO Ibiza son abrumadoramente positivas. El equipo del restaurante, que incluye miembros como Niko, Josè, Ariel y Miguel, recibe elogios por su profesionalidad, calidez y capacidad para recomendar perfectamente cada plato y maridaje. La atención personalizada, donde incluso el chef se detiene a explicar los detalles de cada elaboración, contribuye a crear esa experiencia memorable que buscan los visitantes.
Aspectos a considerar antes de visitar
Como todo establecimiento de alto nivel en Ibiza, EL CLO Ibiza tiene un nivel de precios elevado, correspondiente a su categoría (nivel 4 sobre 4). Algunos visitantes han señalado que las raciones pueden resultar moderadas en cantidad, por lo que es recomendable considerar pedir varios entrantes para compartir si se busca una experiencia más completa. El precio del agua embotellada también ha sido objeto de comentario por parte de algunos comensales.
El restaurante mantiene un horario de cenas exclusivamente, abriendo sus puertas a partir de las 20:00 horas y cerrando a la 01:00 de la madrugada, estando cerrado los lunes. Es altamente recomendable realizar reservas anticipadas, especialmente durante la temporada alta de verano, dado el éxito y la limitada capacidad del local.
Un lugar con personalidad propia
EL CLO Ibiza se ha posicionado como una alternativa diferenciada dentro de la oferta gastronómica de la isla, alejada del bullicio turístico pero con una calidad que satisfy incluso a los clientes más exigentes. Su ubicación frente a la iglesia de San Rafael añade un componente visual único a la experiencia, especialmente al atardecer cuando la luz ilumina la fachada del templo y el ambiente se vuelve aún más especial.
Ya sea para una cena romántica, una celebración especial o simplemente para descubrir una de las propuestas gastronómicas más interesantes de Ibiza, EL CLO Ibiza representa una opción que combina historia, creatividad culinaria y una atmósfera verdaderamente única que merece ser vivida al menos una vez.
