Sidrería Llagar Herminio

La Sidrería Llagar Herminio se encuentra ubicada en el Camino Real número 11 de Colloto, una pequeña localidad muy próxima a Oviedo, en el corazón de Asturias. Este establecimiento representa una de las experiencias gastronómicas más auténticas de la región, combinando una sidrería tradicional con un restaurante de cocina casera Asturiana y un lagar propio donde se elabora sidra de manera artesana. Con más de cinco décadas de historia, este negocio familiar ha logrado mantenerse como referente para locales y visitantes que buscan disfrutar de la cultura sidrera tal como se hacía antaño.

Lo primero que destaca al llegar al Llagar Herminio es su carácter genuino. A diferencia de muchos locales que han modernizado sus instalaciones, aquí se mantiene el espíritu clásico de las sidrerías Asturianas, con ese aroma inconfundible a sidra que impregna cada rincón del local. El espacio es amplio y espacioso, ideal para grupos grandes, familias o celebraciones, y cuenta con buenas opciones de aparcamiento, algo que no siempre es fácil encontrar en la zona.

Una de las propuestas más atractivas que ofrece este establecimiento es la visita guiada al lagar artesano. Durante el recorrido, un guía experimentado (generalmente un miembro de la familia, como Danka, tataranieta del fundador Herminio) explica con detalle todo el proceso de elaboración de la sidra, desde la recepción de la manzana hasta el empaquetado final. La visita culmina con una cata de sidras, donde se pueden probar tanto la sidra de Denominación de Origen como la de Nueva Cosecha, ambas reconocidas por su calidad y carácter. Como detalle especial, al finalizar la experiencia regalaban el vaso del Último Llagar que quedaba en Oviedo, una referencia a una promoción especial que demuestra el compromiso con la tradición.

La Sidra del Llagar Herminio

La sidra elaborada en este lagar es, sin duda, una de sus grandes protagonistas. Los visitantes coinciden en que se trata de una sidra auténtica, bien escanciada y con personalidad propia. Hay quienes la definen como suave, otros como con carácter, pero la mayoría reconoce su calidad. La experiencia de ver a los camareros escanciar la sidra al modo tradicional, elevando la botella y dejando caer el líquido desde arriba para airearla, forma parte del atractivo de visitarla. No obstante, algunas reseñas recientes señalan que el servicio de escanciado ha disminuido en ciertos momentos, un aspecto que podría mejorar para recuperar la esencia completa de la experiencia sidrera.

La Cocina Tradicional Asturiana

En cuanto a la restauración, el restaurante ofrece una amplia carta de especialidades gastronómicas Asturianas, además de un variado menú del día que permite elegir entre múltiples opciones de primeros y segundos platos. Las raciones son generalmente abundantes, algo que varios comensales destacan positivamente, saliendo de la mesa completamente satisfechos.

Entre los platos más recomendados por los clientes destacan el pastel de cabracho, considerado espectacular por quienes lo han probado, el cachopo (especialmente el de cecina y queso de cabra), la fabada Asturiana con su generoso compango, el cabrito al horno, el rabo de toro, las verdinas con pixin, el bacalao en sus diversas preparaciones, y el tradicional pote Asturiano. También hay buenas referencias sobre los escalopines con salsa de queso, las croquetas de jamón (descritas como buenísimas), los calamares y diversos platos de fritura. En el apartado de postres, la tarta de queso casera, el arroz con leche y la tarta de milhojas reciben menciones favorables.

El menú del día, disponible entre semana, ofrece una buena relación calidad-precio, con una variedad considerable de platos a elegir, aunque algunos usuarios señalan que los precios han subido considerablemente con los años, pasando de los 12-13 euros a importos más elevados en la actualidad.

Aspectos a Mejorar

A pesar de las nombreuses opiniones positivas, existen ciertos aspectos que han recibido críticas recurrentes y que conviene mencionar para dar una visión completa del establecimiento. El servicio durante las horas puntas o días de alta demanda (fines de semana, festivos) parece ser uno de los puntos débiles más frecuentes. Varios clientes reportan tiempos de espera prolongados, a veces superiores a una hora, para recibir sus pedidos. También se mencionan situaciones de caos cuando el local está muy lleno, con falta de personal para atender adecuadamente a todos los comensales.

La temperatura del local también ha sido objeto de quejas, especialmente en invierno, donde algunos usuarios indican que hacía frío, lo cual resulta incómodo durante una comida prolongada. Likewise, hay referencias a platos servidos fríos o templados, algo que afecta negativamente la experiencia gastronómica.

Respecto a los precios, existe una percepción generalizada de que han experimentado incrementos significativos con el paso del tiempo. Algunos menús especiales alcanzan los 30-42 euros por persona, importe que ciertos clientes consideran elevado para la calidad ofrecida. Determinadas raciones, como los calamares o los callos, han sido criticadas por su relación precio-cantidad, con clientes que las califican como escasas o sobrevaloradas. Adicionalmente, hay reseñas que mencionan detalles como el cobro del pan no consumido, el cargo adicional por tuppers para llevar sobras, o el cobro de la sidra aparte del menú del día.

El trato del personal también presenta opiniones divididas. Mientras la mayoría destaca la amabilidad y profesionalidad de muchos camareros, hay referencias negativas sobre determinados empleados o encargados que han mostrado actitudes descorteses, mal humor o falta de atención hacia ciertos clientes. Estos aspectos subjetivos, aunque no representan la norma general, han quedado reflejados en diversas experiencias.

Información Práctica para Visitar

Para planificar la visita, es importante conocer el horario del establecimiento. La Sidrería Llagar Herminio permanece cerrada los martes, mientras que el resto de días abre en horario continuo de mediodía y también en horario de cena, prolongándose hasta la madrugada los viernes y sábados. Es recomendable reservar mesa, especialmente los fines de semana y festivos, para evitar esperas o sorpresas.

El local es accesible para personas con movilidad reducida, cuenta con teléfono de contacto (985 79 48 47) y dispone de página web donde consultar información adicional. También ofrece servicio de comida para llevar para quienes prefieran disfrutar de sus platos en casa.

Valoración Final

la Sidrería Llagar Herminio representa una opción sólida para quienes buscan experimentar la auténticasidrería Asturiana cerca de Oviedo. Su lagar propio, la visita guiada con cata, la amplitud del espacio, las raciones generosas y la calidad general de la cocina son puntos a favor significativos. Sin embargo, la inconsistencia en el servicio durante momentos de alta ocupación, la percepción de precios elevados y ciertos detalles de atención al cliente son aspectos que podrían beneficiarse de una revisión para garantizar una experiencia uniforme y satisfactoria en cada visita.

Para disfrutar plenamente de lo mejor que ofrece este establecimiento, se recomienda acudir entre semana, solicitar la visita al lagar si se busca una experiencia más completa, y optar por el menú del día si se busca una buena relación calidad-precio. De este modo, se podrá apreciar el verdadero valor de una sidrería que ha mantenido viva la tradición sidrera Asturiana durante más de cincuenta años.