Xabre

Xabre es un restaurante vegetariano y vegano ubicado en el corazón de Albacete, concretamente en la Calle Parra número 6, en el código postal 02002. Este establecimiento, que abrió sus puertas en diciembre de 2025, se ha convertido rápidamente en una referencia gastronómica para quienes buscan opciones vegetarianas y veganas en Albacete, una ciudad donde este tipo de oferta culinaria era bastante limitada hasta la llegada de este proyecto familiar.

El local se distingue por su ambiente acogedor, tranquilo y bien decorado, donde los comensales pueden disfrutar de la experiencia de ver la cocina abierta, un detalle que genera confianza y transparencia. Los dueños, mencionados repetidamente en las reseñas por su amabilidad y cercanía, han logrado crear un espacio donde tanto veganos y vegetarianos como personas omnívoras pueden disfrutar de platos llenos de sabor y creatividad.

Carta y variedad de platos

La carta de Xabre destaca por su amplia variedad, ofreciendo platos de diferentes estilos culinarios que demuestran que la cocina vegetal puede ser igual de deliciosa y sorprender incluso a los paladares más exigentes. Entre los entrantes más elogiados se encuentran los famous bhajis de cebolla, una especie de croquetas vegetarianas que han conquistado a prácticamente todos los visitantes, el hummus casero, los falafels, las samosas y la ensaladilla rusa vegana, esta última servida en ocasiones fuera de carta. También destacan las marineras veganas, una reinterpretación del clásico plato murciano que ha dejado boquiabiertos a numerosos comensales.

Para los platos principales, Xabre ofrece opciones tan variadas como el seitán a la plancha con salsa de cacahuete, el curry korma, el gado gado, nachos con chili, hamburguesas vegetales, sandwiches, burritos con chili vegetariano, una lasaña de soja, curry de verduras, un carpaccio de calabacín con parmesano, pesto y aceto balsámico, quiches y el denominado «Círculo de Sabores» o «Experiencia Xabre», que consiste en un menú degustación que incluye ensalada, cuscús, bhajis, hummus, falafel y samosas. Además, el paté de lentejas rojas con nachos y crudités se ha ganado excelentes valoraciones por su sabor a curry.

Postres caseros y opciones sin gluten

Uno de los puntos fuertes de Xabre son sus postres caseros, que merecen mención especial. El «Capricho de Caramelo» o «Postre de Caramelo» es, sin lugar a dudas, el más popular y alabado por los clientes, hasta el punto de que muchos lo consideran el mejor postre que han probado. Esta deliciosa creación, que en ocasiones se ofrece en versión de caramelo salado y también sin gluten, ha conquistado los corazones de propios y extraños. Otros postres que merecen atención son el brownie de chocolate y las tartas disponibles en el menú.

Un aspecto particularmente destacable es la amplia variedad de opciones sin gluten que ofrece el restaurante, lo que lo convierte en un lugar ideal para personas celíacas que, según varios testimonios, suelen tener dificultades para encontrar sitios seguros donde comer en Albacete. Prácticamente todos los platos pueden adaptarse a diferentes necesidades dietéticas, lo que demuestra el compromiso del equipo con la inclusión.

Relación calidad-precio y atención al cliente

Los clientes coinciden en señalar que Xabre ofrece una excelente relación calidad-precio, con raciones generosas y precios razonables teniendo en cuenta la calidad de los ingredientes utilizados y la elaboración casera de cada plato. El servicio es otro de los pilares fundamentales del restaurante: el personal es descrito como amable, atento, cercano y profesional, dispenseando recomendaciones con acierto y adaptándose a las necesidades de cada comensal.

El restaurante está abierto de miércoles a domingo, con horario partido tanto para almuerzo como para cena, permaneciendo cerrado los lunes y martes. Dispone deterraza exterior con sombra y es accesible para personas con movilidad reducida, lo que amplía su atractivo para todo tipo de visitantes.

Aspectos a considerar

Si bien la totalidad de las reseñas son extremadamente positivas, algunos clientes han señalado que certain platos podrían no estar al mismo nivel que otros, como el «círculo de sabores», que recibió una valoración ligeramente inferior aunque no negativa. Además, al ser un restaurante relativamente nuevo, algunas recomendaciones fuera de carta pueden variar según la disponibilidad del momento.

Horario y contacto

Xabre abre sus puertas de miércoles a domingo en horario continuo, permitiendo a los comensales disfrutar de su cocina tanto al mediodía como por la noche. Para reservas o consultas, pueden contactar a través del número de teléfono 967 85 47 00.

En definitiva, Xabre representa una opción gastronómica vegetariana y vegana de calidad en Albacete, donde la elaboración casera, los ingredientes de calidad y el trato cercano se unen para ofrecer una experiencia culinaria memorable. Ya sea que busques un lugar para comer vegetariano en Albacete, necesites opciones veganas o simplemente quieras probar algo diferente, Xabre se presenta como una alternativa atractiva que ha llegado para quedarse.